多选题

餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（ ）的控制。

Question

某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

A. 服务程序

B. 上菜时机

C. 意外事件

D. 人力

E. 物资贮备