中级经济师-中级旅游经济考试

在餐饮服务场所配置音乐播放系统时，其音响系统的调节与控制应考虑（　）等方面的因素。

餐饮成本构成中所占比例最高的成本是（　）。

某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营来收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（　）。

饭店餐饮消费环境的设计，应遵循（　）等原则。

将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（　）。