导游资格-全国导游基础考试

广东的风味小吃是（　）。

下列白酒中属于浓香型酒的是（　）。

谭家菜以（　）的烹制最为有名。

北魏农学家贾思勰著的《齐民要术》，是我国现存最早、最完整的农书，记录了9种酒曲的制作法、39种酒的酿造法和两种酒的配制法。（　）

隋代陆羽写的《茶经》是世界上第一部茶叶专著，它记述了茶的起源、品质、种植方法、产地、采制、烹饪及器具等。（　）

我国是黄酒的发源地，著名的黄酒有绍兴老酒、福建沉缸酒。（　）

乌龙茶是不发醇的茶叶。（　）

穆斯林在敬茶、端饭、握手时均用右手，用左手被视为不礼貌。（　）

孔府菜，从地域角度划分属山东菜，从时代角度划分属仿古菜。（　）

绿茶是最古老的茶叶品种，属不发酵茶。（　）

“大列巴”（大面包）是（　）的食品。

西凤酒属于（　）酒。

素菜的特点有（　）。

西湖龙井茶有（　）的四绝之说。

三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）

白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于（　）

酱香型属大曲酒系，以（　）为代表。

红茶是全发酵茶叶。（　）

贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于（　）。

为国内国际市场上的“酒中明珠”，素有“国酒”之誉的是（　）。

下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是（　）。

下列国家名酒，依次为浓香型，清香型，复香型白酒的是（　）。

三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）。

目前国家承认的白酒香型有（　）。

下列菜属于山东风味的是（　）。

中国古代著名的三大特产是（　）。

山东是中国四大菜系之首——鲁菜的发源地，（）三大系列各具特色，各有所长，充分体现了孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想。

贵州人偏爱酸辣，喜欢用动物内脏做菜，喜食各种菌类。（）

按照蒙古族的习惯，红食是蒙古人待客的最高礼遇。（）

（） 被称为西藏饮食的“四宝”。